Guisao d'abadejo amb carxofes

Guisao d’abadejo amb carxofes

Hui comparti’m amb vosaltres un plat molt nutritiu que avellis menjar en dies de pluja com el de hui.

Aprofitem les carxofes que tenim a l’hort per fer aquest guisao amb abadejo que segur vos agradarà. És un plat cassolà, de cullera, d’aquells que ens recorden lo deliciós que és menjar a casa.

Ingredients per a 4 persones:

4 trossos d’abadejo salat.

4 carxofes.

Mitja ceba.

1 all.

Mitja tomata.

4 creïlles mitjanes.

Oli d’oliva, pebre roig en pols i safrà.

Procediment:

1. La nit anterior posar a remulla el abadejo.

2. fregim l’abadejo prèviament arrebossat en farina i reservem.

3. Amb el mateix oli de fregir l’abadejo fem un sofregit de ceba, tomaca, allet, pebre roig en pols i uns pelets de safrà natural. Després afegim l’aigua.

4. Quan el caldo bulla anem incorporant les carxofes partides per la meitat, l’abadejo i quan torne a bullir afegirem les creïlles a trossos.

5. Quan tot bulla uns 10 provarem el caldo i rectificarem de sal si és necessari.

6. Si volem espesar el caldo podem picar unes ametletes fregides amb un poc de julivert i afegir.

Suggeriments:

  • La mateixa recepta es pot fer amb corder, pollastre o amb un altre tipus de peix.
Compartir
Translate »