Pastís de remolatxa i garrofa

Pastís de remolatxa i garrofa

 

Aquest cap de setmana vam celebrar el natalici d’una bona amiga. Ens va encantar preparar aquest pastís de remolatxa i garrofa que es sembla molt al tradicional de xocolata. Esperem que us agrade tant com a nosaltres! Senzillament deliciós.

Ingredients

Pastís:

½ tassa de farina d’ametlla
½ tassa de garrofa en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de vainilla en pols (o les llavors de 1-2 baines de vainilla fresques)
1 culleradeta de pols de *cardamomo
1 culleradeta de cúrcuma
4 remolatxes xicotetes o 2 mitjanes i grans, pelades i ratllades
½ alvocat gran
6 ous, temperatura ambient
½ tassa de oli de coco
½ tassa de mel

Cobertura:

2 alvocats madurs, tallats per la meitat i sense os
½ tassa de garrofa en pols
½ tassa de mel
1 culleradeta de vainilla (opcional)

Procediment:

1. Precalentem el forn a 170 ° C
2. Engreixem amb oli de coco la base d’una llanda redona (aprox. 21 cm de diàmetre) o posem paper d’enfornar.
3. Mesclem la remolatxa crua i l’alvocat en un processador d’aliments fins que quede el més fi possible.
4. Agreguem els ous, l’oli i la mel i mesclem fins que quede una textura suau.
5. Agreguem els ingredients humits al bol i continuem mesclant fins que estiguen ben barrejats.
6. Aboquem la mescla de la coca en el motle i enfornem a 170 ° C durant 50 minuts fins que la coca estiga ferma al tacte o una forqueta isca neta al punxarla.
7. Deixarem refredar en la llanda i colocarem en el refrigerador.
8. Preparem la cobertura batint l’alvocat, la garrofa en pols i els altres ingredients en un got de batedora i mesclem bé. Guardem la cobertura durant unes hores en el refrigerador.
9. Retirem el pastís de la llanda, el paper d’enfornar i el coloquem en un plat per a pastís.
10. Decorem amb la cobertura (amb un ganivet o una espátula pastissera) i empolvorem amb anous i pètals finament picats dels capolls de rosa.
11. Guardem el pastís gelat i decorat en el refrigerador en un recipient hermètic varies hores abans de servir-lo.
12. Servim a temperatura ambient amb maduixes o mores.

Suggeriments:

Per a un esdeveniment especial, una decoració opcional també podría ser amb pistatxos o capolls de rosa secs (es poden trobar en algunes botigues d’aliments naturals). També pots utilitzar coco ratllat.
Aquest pastís es congela bé: descongela el dia anterior i si el decora, faça i refrede la cobertura, després trau-lo del congelador i aplica’l com s’ha indicat anteriorment.

Compartir
Translate »